¿Es difícil hacer mantequilla de tuétano ? Cuando desee tener un sabor especial para su fiesta de barbacoa, debería ser una buena opción. La mantequilla de médula ósea también se conoce como mantequilla de los dioses. Por supuesto, también puedes usarlos para tu pan y otros platos. Si tiene miedo de la grasa de la mantequilla de médula ósea, también puede agregar algunas hierbas para que sea especial. Aquí hay una receta de mantequilla de tuétano de 45 minutos con consejos importantes.
Parte 1: ¿Qué es la mantequilla de médula ósea?
La mantequilla de médula ósea es una mantequilla compuesta rica e indulgente que se elabora combinando médula ósea tostada con mantequilla blanda. La médula ósea, el tejido blando y graso que se encuentra dentro de los huesos de los animales, agrega un sabor profundo y sabroso a la mantequilla. Cuando se combina con la textura cremosa y suave de la mantequilla, crea una lujosa pasta para untar que realza el sabor de varios platos.
La mantequilla de médula ósea se puede usar de varias maneras. Se puede untar en pan o panecillos, usarse como condimento para carnes a la parrilla o derretirse sobre vegetales cocidos para realzar su sabor. También se puede incorporar a salsas, puré de papas o platos de pasta para agregar un elemento rico y aterciopelado.
La combinación de mantequilla y tuétano crea una pasta deliciosa y deliciosa que eleva el sabor de muchos platos. En lugar de encontrar mantequilla de tuétano a la venta, la mantequilla de tuétano es una opción popular entre los entusiastas de la comida que buscan una adición lujosa y sabrosa a su cocina. creaciones
Parte 2: La receta de la mantequilla de médula ósea
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Rendimiento: Aproximadamente 1 taza
Ingredientes de la Mantequilla de Médula Ósea
4-6 piezas de médula ósea (aproximadamente 2 pulgadas cada una), preferiblemente de carne de res alimentada con pasto
1 taza de mantequilla sin sal, ablandada
2 dientes de ajo, picados
1 cucharada de perejil fresco, finamente picado
1 cucharadita de ralladura de limón
Sal y pimienta para probar
Instrucciones de receta de mantequilla de médula ósea
Paso 1: Precaliente su horno a 425°F (220°C). Coloque las piezas de médula ósea en una bandeja para hornear o en una sartén de hierro fundido, asegurándose de que estén espaciadas uniformemente.
Paso 2: Ase la médula ósea en el horno precalentado durante aproximadamente 20-25 minutos hasta que la médula esté suave y comience a derretirse. Debe deslizarse fácilmente fuera del hueso cuando se empuja suavemente con un tenedor.
Paso 3: Mientras se asa la médula ósea, prepare los demás ingredientes. En un tazón, combine la mantequilla blanda, el ajo picado, el perejil picado y la ralladura de limón. Mezclar bien para incorporar todos los sabores.
Etapa 4: Una vez que la médula esté lista, retírala del horno y deja que se enfríe un poco. Usando una cuchara pequeña o un cuchillo de mantequilla, saque con cuidado la médula blanda de los huesos.
Paso 5: Agregue la médula ósea asada a la mezcla de mantequilla en el tazón. Use un tenedor o una cuchara para combinar bien la médula con la mantequilla y otros ingredientes. Mezcla hasta lograr una consistencia suave y cremosa.
Paso 6: Sazone la mantequilla de tuétano con sal y pimienta al gusto. Recuerde que la médula ósea tiene un sabor naturalmente rico y sabroso, así que ajuste el condimento en consecuencia.
Paso 7: transfiera la mantequilla de médula ósea a un recipiente limpio o déle forma de tronco con una envoltura de plástico. Refrigere la mantequilla durante al menos 2 horas o hasta que esté firme. Esto permitirá que los sabores se mezclen y hará que sea más fácil de untar.
Consejos de recetas de mantequilla de médula ósea
Paso 1. Para una mayor profundidad de sabor, puede agregar un chorrito de salsa Worcestershire o unas gotas de vinagre balsámico a la mezcla de mantequilla de tuétano antes de enfriar.
Experimente con diferentes hierbas y especias para personalizar el perfil de sabor de su mantequilla de médula ósea. Intente incorporar tomillo, romero o incluso una pizca de hojuelas de chile para darle un toque especial.
Paso 2. La mantequilla de tuétano se puede usar como condimento sabroso para carnes a la parrilla, verduras asadas o incluso untar sobre pan crujiente para un aperitivo decadente.
Paso 3. La mantequilla puede almacenarse en el refrigerador hasta por una semana o congelarse por períodos más prolongados. Si lo congela, córtelo en porciones convenientes para descongelarlo según sea necesario.
¡Disfruta del delicioso y rico sabor de la mantequilla de médula ósea, agregando un toque lujoso a tus platos favoritos!
Parte 3: Preguntas frecuentes sobre la mantequilla de médula ósea
¿Es saludable la mantequilla de médula ósea?
La médula ósea es una buena fuente de vitaminas y minerales, incluidas las vitaminas A, E y K, así como de hierro y ácidos grasos omega-3. Estos nutrientes pueden contribuir a la salud y el bienestar general. Pero la médula ósea tiene un alto contenido de grasas, incluidas las grasas saturadas. Mientras que la grasa saturada se ha relacionado con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca.
¿Cuáles son las mejores hierbas para hacer mantequilla de médula ósea?
Cuando se trata de elegir hierbas para hacer mantequilla de tuétano, hay varias opciones que combinan bien con el rico y sabroso sabor del tuétano, como perejil, tomillo, romero, cebollín, estragón, orégano y otros. Comience agregando una pequeña cantidad de hierbas y ajústelas a su preferencia de sabor.
¿Cuáles son los platos de barbacoa para acompañar la mantequilla de médula ósea?
La mantequilla de médula ósea puede ser una deliciosa adición a una variedad de platos de barbacoa, agregando un toque rico y sabroso para complementar los sabores ahumados, como bistec a la parrilla, costillas ahumadas, verduras a la parrilla, pollo a la parrilla, falda ahumada, mariscos a la parrilla y más. También puedes experimentar con diferentes combinaciones para encontrar tus parejas favoritas.
Conclusión
Esta es la guía detallada de recetas de mantequilla de tuétano que debes conocer. Ya sea que necesite llevarlo a su fiesta de barbacoa o simplemente usarlo para un desayuno, solo aprenda más del artículo ahora.